冬になると、見かける機会の増える土鍋
3COINSで税込330円で買えるのをご存知でしょうか。
お高いイメージもある土鍋ですが、330円なら、手に取りやすいですよね。
330円の土鍋でも、美味しいご飯が炊けるのか、
実際に炊いてみると、おこげつきのとても美味しいご飯が炊けました。
土鍋でのご飯の炊き方と、美味しく炊くポイントをご紹介します。
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3COINSの土鍋(2020)で、ご飯を炊いてみたら、美味しいおこげつきご飯が炊けました。
直径19cmで1～2人用となってます。
モノトーンのタイプとパステルカラーのタイプがあります。
モノトーンのタイプは、直火のみ。
パステルカラーのタイプは、直火に加えて、レンジとオーブンでも使用できます。
どちらのタイプも税込330円です。
筆者は、パステルカラーを選びました。
ベージュとピンクで可愛らしい色合いです。
土鍋でご飯を炊くと美味しい理由
土鍋でご飯を炊くと美味しくなるのには理由があります。
土鍋は、ゆっくりと温まるという特徴があり、それがお米を美味しくします。
(お米にはアミラーゼという甘味や旨味を作り出す成分があり、この成分が最も働くのが40～50度の温度帯です。土鍋で炊くことでこの温度に保たれる時間が長くなり、旨味が増します。)
この他にも、土鍋の形がお米をふっくらさせる、土鍋の蓋は重いため圧力が高まる、保温性に優れるなど、お米を美味しく炊く要素が沢山ある鍋です。
土鍋でご飯を炊く前に目止めで割れ防止しよう
土鍋は、使用する前に、目止めという作業を行う必要があります。ひび割れを防ぐためです。
土鍋を購入すると、目止めのやり方を書いた紙を同封してもらえるので、その通りに行えば問題ありません。少し面倒に感じるかもしれませんが、作業自体はとっても簡単です。
ご飯を炊いてみた！何号炊けるサイズ？
実際に2合の白米を炊いてみました。
実際に炊いてみたところ、3COINSの土鍋の大きさからして、炊けるのは2合までかなという感じです。
1.お米の準備。
普段、お米を炊く時と同じようにお米を洗います。
土鍋の中で洗っても問題ありません。
(より美味しく炊くコツとして、洗ったお米をザルにあげて、冷蔵庫で40分程冷やしてから炊くと、沸騰までの時間が長くなり、美味しくなります。この場合は、浸水はさせなくて良いです。40分以上冷やしても問題ありません。沸騰までの時間を長くすることで、よりお米の旨味が感じられる美味しいご飯になります。)
2.土鍋に米、米と同量の水を入れる。（米2合なら、水は400cc）
3.強めの中火にかけて、沸騰させる。沸騰したら、極弱火にして、10〜12分ほど炊く。炊けたら火を止めて、蓋を開けて、しゃもじで軽く混ぜる。その後、再び蓋をして、10分程蒸らして、完成。
湯気が出て美味しそうです。
おこげも出来てよい感じです。
焦げたような香りがして、心配になったら、蓋を開けて中を確認しても大丈夫です。もう少しかな、というところでも、蒸らすことで、ふっくらと美味しいご飯になりますよ^o^
やってみると簡単に美味しいご飯が炊けます。
炊きたてのご飯は幸せですよね。
見た目もかわいく、ほっこりした食卓になりました。
お試しあれ。
別の記事では、スリーコインズの土鍋を使った、鮭の炊き込みご飯や、焼き芋のレシピをご紹介しています。よかったらのぞいてみてください。
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よかったら見てみるとよいかもです
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